Sicilia Continente Gastronomico

I grandi Chef e la Tradizione

Mare e pesca

L'Anima

(…) Porticello, come dice il nome, è uno dei più importanti porti di pesce della Sicilia – la vita è germinata attorno alle tonnare di Sant’Elia e Solanto – con un suo lungomare dove mangiare pesce garantito. Astici dai toni splendenti si muovono con vivacità sui moli. Le case strette, molte sull’acqua, fanno intendere la funzione di storica dimora di pescatori. La piazza e i ristoranti guardano verso l’acqua e il dondolio delle barche. La notte è illuminata dal tremolio delle lampare e scandita dai motori diesel dei pescherecci. Carrellini corrono veloci su piccole ruote verso le celle frigorifere. Pesci luccicanti, dalle branchie rosso sangue e dalle bocche spalancate, sono i protagonisti di contrattazioni, del vociare. Abbanniati, contesi, soppesati. (…).

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